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食品真空復(fù)合包裝袋也稱減壓包裝,是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封,維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),空氣稀少相當(dāng)于低氧效果,使微生物沒(méi)有生存條件,以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。由于果品屬鮮活食品,尚在進(jìn)行呼吸作用,高度缺氧會(huì)造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。
真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食品真空復(fù)合包裝袋耐高溫嗎?
一般來(lái)說(shuō),耐高溫的真空復(fù)合包裝袋都是專門定制生產(chǎn)的;而超市見到的那些包裝袋,大部分都是普通的包裝袋,并不能耐高溫。如果把它們放在高溫條件下,其中含有的各種化學(xué)物質(zhì),就會(huì)解析出來(lái),滲透到里面的食品中。這些化學(xué)物質(zhì)當(dāng)中,當(dāng)然不乏對(duì)人體有害的成分。
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